Würzig ist er, wie der Name schon sagt. Man vermutet, dass er aus Südtirol, dort dem Ort Tramin stammt. In der Pfalz, insbesondere um Bad Dürkheim, wachsen mit die ausgeprägtesten Vertreter ihrer Art. Ein feines Aroma nach gedörrter Aprikose, oft impulsiver Rosenduft und von Zeit zu Zeit ein dezenter Duft nach Rebenfeuer machen ihn zu einer vielschichtigen Spezialität. Der Gewürztraminer hat eine sehr dicke, leicht rötlich eingefärbte Schale und kann eine hohe Reife bis in höchste Auslesegradationen erreichen. Aufgrund der relativ hohen Verrieselunggefahr erreichen die Weinberge selten den hohe Erträge. Dies bekräftigt zusätzlich die ausgeprägte Aromatik.
Um in möglichst vollendeter Weise das einzigartige Aroma aus den Schalen in den Wein zu transportieren, lassen wir die frischen Beeren ein paar Stunden in der Weinpresse "ziehen", damit die traubeneigenen Enzyme beginnen, die Zellwände aufzulösen. Aus ihnen lassen sich nämlich jene eindringlichen Würzekomponenten herauslösen, die es bei der anschließenden gezügelten, keineswegs kalten Vergärung im Edelstahl zu erhalten gilt. Durch eine rechtzeitig forcierten Stopp der Gärung mittels starker Kühlung und Filtration, erhalten wir ein beträchtliches Maß an Fruchtsüße, die den späteren Wein perfekt abrundet.
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Weingut Egon Schmitt
, ,
https://info@weingut-egon-schmitt.de
| Anbauregion: |
Pfalz |
| Winzer: |
Egon Schmitt |
| Rebsorte: |
Gewürztraminer |
| Weinart: |
Weißwein |
| Inhalt: |
0,75 l
|
| Säure (g/l): |
7,3 |
| Restzucker (g/l): |
66,6 |
| Alkohol (%): |
8,5 |
| Jahrgang: |
2023 |
| Allergene: |
Enthält Sulfite |
| Geschmacksr.: |
Fruchtig |
| Gerichte: |
Käse |
